Pour 4 personnes : 4 grondins huile d'olive sel poivre 4 gousses d'ail 4 petites branches de basilic. Nettoyez les poissons déposez-les sur 4 ...

Pour 6 personnes. Faites cuire en purée 1 kg de pommes de terre. Mélangez-la encore chaude à 200 g de farine 200 g d'épinards cuits bien ...

Cuisson: 1 h 30 mn. Pour 6 personnes : une jeune oie de 2 kilo 2 bardes de lard mince 45 g de beurre un kilo de cèpes frais (ou 120 g de cèpes ...

3 kg de moules 50 g de beurre 4 gousses d'ail 2 c à café de curry en poudre quelques cuillerées d'huile 1 verre de vin blanc sec 100 g de ...

Pour 4 personnes : 800 g de morue dessalée 400 g d'oignons 600 g de pommes de terre thym laurier ail huile d'olive sel poivre quelques olives ...

Pour 2 personnes : 2 pigeons avec leur foie 50 g de beurre sel poivre 20 gousses d'ail 1 dl de bouillon de volaille 50 g de foie gras 2 c à ...

Faire revenir dans un peu de graisse des oignons nouveaux des pousses de bambou du cresson et du poireau (100 g de chaque) hachés. Ajouter 500 g de ...

1 poule moyenne ou 1 poulet de 1 500 Bouillon: légumes et aromates d'un pot-au-feu 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 bouquet garni (thym ...

1 kg de prunelles bien mûres 1 litre d'alcool 8 dl d'eau 1 kg de sucre. Ecraser les prunelles. Mettre à macérer dans l'alcool. Laisser reposer ...

Pour 6 personnes : 1 kg 500 de haricots verts très fins 100 g de crème fraîche 50 g de beurre sel poivre branche de sarriette. Temps de ...