Faire cuire les blancs de poireaux. Servir avec une sauce ...

Pour 4 personnes : 8 oeufs extra-frais 100 g de moelle 100 g de lardons demi-sel 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1 bouquet garni 50 cl de vin ...

Pour 4 personnes : 2 douzaines d'huîtres creuses 150 g de champignons de couche 3 échalotes 20 g de beurre sel poivre 100 g de crème ...

Pour 6 personnes : 1 200 kg de pêches 125 g de sucre 1 citron 1 c à soupe de kirsch ou de marasquin 200 g de crème fraîche 2 blancs ...

Hachez le foie d'un lapin avec 100 g de veau maigre 50 g de lard frais 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 pincée de fleurs de serpolet en poudre 1 ...

Mettre dans une terrine: 1 kg de chair de mouton ou d'agneau et 200 g de graisses de boeuf. Passer à la machine avec la grille assez fine. Saler ...

Faites blondir au beurre 1 oignon haché. Saupoudrez de 1 c à soupe de farine mouillez de 1 litre 1/2 de bouillon de volaille (ou eau et cubes). ...

Pour 4 personnes : 1 kg de poisson blanc (Saint-Pierre turbot daurade colin bar...) une dizaine de citrons verts 2 oignons 1 gousse d'ail sel ...

150 g de chocolat amer 250 g de noix du Brésil entières 20 g de beurre. Allumez le four thermostat 6 (200øC). Ecalez les noix et posez-les sur ...

Préparation: 30 mn. Cuisson : 30 mn. Pour 4 personnes : 500 g de très grosses pâtes 400 g de hachis de veau 2 gousses d'ail 1 dl d'huile un ...