Faites cuire les côtes dans une poêle contenant du beurre. Après une dizaine de minutes de cuisson retirez-les du feu et déglacez la sauce avec ...

500 g de purée de marrons 100 g de beurre 100 g de chocolat. Travailler la purée à entremets chaude on lui ajoutant le beurre par petits ...

6 croûtons frits au beurre 6 côtelettes 60 g de beurre 1 litre de béchamel 180 g de champignons de couche sel poivre. Préparez les ...

4 crêpes très fines (on peut utiliser des crêpes bretonnes achetées toutes faites) 30 g de beurre 150 g de chocolat à cuire 150 g de fromage ...

Mettre à revenir 1 c à soupe d'échalotes dans un peu de graisse. Lorsqu'elles sont fondues ajouter 1 c à soupe de persillade et 300 g d'escargots ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d'agneau de 2 kg environ 2 c à soupe de grains de genièvre 75 g de beurre sel poivre un verre de bouillon. ...

Pour 4 personnes. Ecrasez 500 g de groseilles rouges lavées et équeutées. Passez-les au tamis de crin (un tamis métallique en modifierait le ...

Pour 6 personnes : 200 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 1 c à soupe de café soluble 100 g de noisettes moulues 100 g d'amandes moulues 3 c à ...

Deux cents grammes de beurre fondu sont mélangés avec soixante grammes de sucre glace auxquels s'ajoutent huit jaunes d'oeufs deux cent ...

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de fromage blanc frais non écrémé et bien égoutté genre St-Florentin Gervita etc.) 100 g de raisins secs sans ...