Pour 4 personnes. Pocher une douzaine de langoustines fraîches ou surgelées pendant 10 mn dans un court-bouillon aromatisé. Les égoutter, les ...

Faites cuire 5 mn au court-bouillon 2 douzaines de langoustines. Décortiquez-les, répartissez-les dans 4 petits plats à gratin individuels. ...

  Décortiquez les cigales en ne conservant que les queues, assaisonnez-les de sel, de poivre et d'une pincée de safran, ajoutez le thym et le ...

Faites fondre très lentement la totalité du beurre dans une casserole (le petit lait, sorte de mousse blanche) restera au fond du récipient. ...

Pour 5 personnes: 15 cigales de mer, 250 g de tomates, 1 petit verre de cognac, 2 échalotes, 1/2 verre d'huile d'olive, 50 g de beurre, 20 g de ...

Défaites la chair contenue dans les queues de langoustines. Disposer ces queues de langoustines crues et les coquilles Saint- Jacques dans un ...

Découpez tous les légumes en petits cubes. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu vif puis faites rissoler les langoustines. ...

Faire revenir des oignons à l'huile, ajouter des carapaces de langoustines, des tomates, 1 bouquet garni, sel, poivre. Arroser avec de l'armagnac ...

Faire cuire les langoustines dans un bon court-bouillon. Les laisser refroidir. Décortiquer les queues, les couper chacune en 2 tronçons. Les ...

1 kg de langoustines fraîches ou 500 g de queues de langoustines. Les laver avant de les décortiquer elles ne doivent plus être mouillées une ...