Hacher fin ou pilez quelques tranches de lotte ou de congre avec des oignons 2 gousses d'ail un morceau de gingembre frais ou sec. Mettre 2 c de ...

Pour 4 personnes : 800 g de haricots verts quelques feuilles de laitue 1 poivron rouge huile une poignée d'amandes effilées. Assaisonnement: 1 c ...

50 g de bleu (roquefort bleu des Causses d'Auvergne) 3 c à soupe de crème fraîche 1 c à soupe d'huile poivre. Pour les salades vertes et ...

Pour 6 personnes : 2 betteraves rouges cuites de grosseur moyenne 4 oignons 50 g de beurre 200 g de céleri en branches 2 litres de bouillon de ...

100 g de raifort rapé fin 15 g de mie de pain 1 peu de lait pour tremper la mie de pain 15 cl de crème sel 1 pincée de sucre 1 cuillerée à ...

1 laitue 5 tomates 200 g de roquefort (bien bleu) 100 à 150 g de crème fraîche une bonne rasade d'armagnac (ou de calvados) une pincée de ...

Préparation : 15 mn. Cuisson: 5 mn. Pour 4 personnes : 1 botte de cresson 350 g de foies de volaille (poulet ou canard) 1 grappe de raisin 50 g ...

Eplucher et laver une livre et demie d'orties nouvelles. Les blanchir puis les hacher et les passer au tamis. Faire fondre deux livres d'oseille les ...

Ouvrez deux avocats ôtez les noyaux et recueillez leur pulpe à l'aide d'une cuillère. Coupez-la en dés et mélangez-la à un oeuf dur haché. ...

Pour 4 personnes. Préparation et cuisson 20 mn. 1 chicorée frisée 200 g de confit de canard 2 ou 3 cèpes conservés au vinaigre. ...