Vous veillerez à ce que le roux de base soit très épais et bien homogène. Vous n'ajouterez fromage râpé (s'il s'agit d'un soufflé au fromage) ...

1 kg de baies d'églantines 1 kg de sucre 1 litre d'eau. Enlever les queues et les yeux des baies les introduire dans une bonbonne. Faire fondre ...

Pour 4 personnes : 12 rectangles de pâte à cannellonis 1 échalote 1 boîte de tomates pelées (230 g) 100 g de crème épaisse 25 g de ...

Lavez et coupez les baies en enlevant poils et pépins. Pesez les fruits ajouter la moitié du poids de fruits en sucre bien mélanger. Cette ...

Pour 4 personnes : 750 g d'asperges 2 tranches de jambon 30 g de beurre 1 c à soupe de farine 1 oeuf 1 petit pot de crème fraîche ...

Le bouillon 2 dl de madère (pour 2 litres de bouillon) 2 oeufs durs croûtons frits. Préparez les croûtons frits au beurre. Faites cuire des ...

Préparation: 20 minutes. Pour 4 personnes : 125 g de champignons 1 jus de citron 1 c à café de moutarde 3 c à soupe de jus de tomates 1 c à ...

1 500 kg de tomates 250 g d'oignons 1 litre de vinaigre de vin blanc 1 c à café de Cayenne une pincée de paprika 1 c à café de gingembre en ...

Faites fondre dans du beurre deux gros oignons hachés et deux belles carottes coupées en rondelles. Placez-y 500 g de crevettes. Salez poivrez. ...

Pour 4 personnes : 4 très gros champignons de Paris (bruns de préférence) 15 cl de liquide 4 brins de ciboulette 4 brins de cerfeuil 4 brins ...