Recettes de cuisine: Moderee


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QUENELLES DE VOLAILLE AUX EPINARDS sublime

Pour 4 personnes. Faites cuire le contenu d'un paquet d'épinards surgelés au beurre ou à l'eau, salez, poivrez, muscadez. D'autre part faites un ...

QUENELLES DE POULET sublime

Mélanger la panade bien égouttée avec la viande hachée finement, incorporer les oeufs, ainsi que le beurre et la crème à parts égales. Si la ...

QUENELLES recommandé
QUENELLES recommandé de: louis-david

250 g de veau ou de chair de volaille ou de poisson. Hachez fin et pilez de manière à faire une pâte. Ajoutez 150 g de mie de pain trempée dans ...

POUSSINS ROTIS AUX CHAMPIGNONS sublime

Deux heures avant le repas, travaillez le beurre avec les ingrédients indiqués. Tenez-le au frais. Au moment de passer à table, badigeonnez les ...

POUSSINS FARCIS sublime

La farce est faite de riz cuit mêlé de curcuma, d'huile de sel et poivre. Cuire les poussins dans un peu d'huile, à feu doux. ...



POUSSINS AUX OLIVES sublime

Frottez l'intérieur des poussins avec du jus de citron. Salez-les Faites brunir le beurre dans une cocotte. Placez-y les poussins et lorsqu'ils sont ...

POUSSINS A L'ESTRAGON sublime

Pour 2 personnes. Pétrissez un petit-suisse avec sel, poivre et quelques feuilles d'estragon hachées. Farcissez 2 poussins (coquelets) avec cette ...

POULET TRUFFE AUX HERBES sublime

Mixez le beurre ramolli avec le jus de citron, le persil et 1 c d'eau. Ajoutez le reste d'herbes et malaxez. En partant de la base du cou, décollez ...

POULET SAUTE EXOTIQUE sublime

Couper un poulet en morceaux. Faire revenir légèrement dans du beurre. Ajouter le lait d'une noix de coco, un peu de cannelle, de coriandre, de ...

POULET SAUTE AUX TOMATES sublime

Dépecez le poulet pour obtenir une dizaine de morceaux:; 2 ailes, 2 cuisses et la carcasse coupée en quatre. Assaisonnez-les. Epluchez puis hachez ...



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Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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