Disposez les merlans dans un plat allant au four, salez et poivrez-les, saupoudrez-les d'écorce de citrons granulés et faites-les cuire 20 mn à ...

Faites préparer et vider vos merlans. Hachez oignons, échalote et persil, concassez les tomates lavées et épépinées. Mettez ces préparations ...

Pelez et hachez 3 échalotes et 200 g de champignons de couche; étalez la moitié de ce hachis dans le fond d'un plat beurré allant au four. Posez ...

Dans de l'huile bien chaude, faire revenir une forte pincée de cumin, une cuillère de sauce harissa en boîte, y faire frire les merlans. Ajouter ...

Lavez soigneusement les coquillages en les frottant les uns contre les autres. Recommencer deux fois l'opération. Grattez les moules et lavez-les ...

Pilez 2 filets de merlan, ajoutez 2 échalotes et 1 c à soupe de persil haché, une tranche de pain de mie trempée dans 1 dl de vin blanc et ...

Faites revenir à la poêle dans un mélange beurre-huile 3 gros oignons hachés menu (ne les laissez pas brunir). Posez par-dessus 4 filets de ...

Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans un mélange beurre-huile en mélangeant de temps en temps, sans les laisser brunir, ...

Essuyez les filets de merlan avec du papier absorbant. Salez et poivrez sur les deux faces et arrosez-les du jus d'un citron. Laissez reposer 10 mn. ...

Passez les filets de poisson successivement dans la farine, les oeufs battus avec le lait salé et poivré puis de nouveau la farine. Faites les ...