Préparez la sauce. Hachez finement la carotte, l'oignon et le céleri. Faites fondre ces légumes au beurre à petit feu, saupoudrez-les avec la ...

Coupez le pain en petits dés, mettez-le dans une passoire et faites-le frire en premier dans l'huile chaude non fumante. Egouttez-le sur du papier ...

Assaisonnez les filets. Pelez et hachez les échalotes, répartissez-les dans le fond d'un plat beurré allant au four. Posez les filets de merlan ...

Huilez légèrement les filets de poisson, assaisonnez-les, disposez-les dans un plat allant au four, mouillez de vin, couvrez d'un papier ...

Coupez en fine julienne 2 petites carottes, 1 blanc de poireau, 1 petite branche céleri et 100 de champignons de couche. Faites fondre le tout au ...

Levez les filets de merlans. Mettez les parures dans une casserole avec le beurre. Faites suer pendant quelques minutes, puis ajoutez la carotte, ...

Déposez les filets de poisson dans un plat allant au four, huilé avec la moitié de l'huile. Dans l'autre moitié, faites revenir l'échalote ...

Tailler en juliennes le zeste des citrons puis couper la chair en petits dés. Dans un plat à four, placer les filets de merlan après les avoir ...

Epluchez les oignons et l'ail et émincez-les finement avant de les faire fondre à feu doux, dans l'huile, pendant 10 à 15 minutes. Délayez la ...

Levez les filets de 4 merlans. Faites cuire les parures 30 mn avec 1 oignon, bouquet garni, sel, poivre, 4 dl d'eau et 4 dl de vin blanc. Filtrez. ...