Recettes de cuisine: Moderee


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PETITS GATEAUX A LA SEMOULE

1 boîte de 1/2 litre de cerises griottes au naturel 70 g de semoule de blé 50 g de sucre 1 oeuf 40 g de beurre. Egouttez les griottes ...

POMMES DAUPHINE
POMMES DAUPHINE de: imane

500 g de pommes de terre 100 g de beurre 100 g de farine 3 oeufs sel et poivre. Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante ...

PERCHES
PERCHES de: danyk

Videz 4 poissons moyens recouvrez-les de lait et laissez-les mariner pendant 1/2 h puis égouttez-!es. Salez-les intérieurement et farinez-les ...

MAQUEREAUX A L'AIL DE PROVENCE

4 maquereaux en filets 5 pommes de terre 15 gousses d'ail 1 pot de crème fraîche (de 30 cl) 1 petit verre d'huile d'olive thym laurier persil ...

JAMBALAYA CREOLE
JAMBALAYA CREOLE de: tommy

Pour 6 personnes : 375 g de jambon coupé en petits dés 375 g de crevettes roses décortiquées 250 g de chorizo ou de saucisses à l'ail coupée ...



PAIN AU LEVAIN ET A LA LEVURE BOULANGERE

Délayer 30 g de levain (prélevé sur la pâte précédente) et 10 g de levure de bière (levure boulangère) dans 2 dl (200 g) d'eau à 35øC. ...

PALETS AU CHOCOLAT
PALETS AU CHOCOLAT de: dassine

Pour 60 palets: 250 g de crème liquide 450 g de chocolat amer 1 jaune d'oeuf 50 g de café 2 dl d'eau. Hacher le chocolat en petits morceaux à ...

Crumble fruite au muesli sublime sublime sublime sublime

C'est le petit déjeuner réconfortant par excellence. Faites tremper dans de l'eau froide la veille au soir deux cuillerées à soupe de flocons ...

MOUSSE DE MARRONS GLACES

Pour 8 personnes : 1 boîte 4/4 de pâte de marrons glacés 4 oeufs 150 g de chocolat noir. Pour servir 2 dl de crème fraîche. Dans une terrine ...

MADELEINES DE COMMERCY

Préparation : 20 mn. Cuisson: 20 à 25 mn. Pour 6 personnes : 125 g de farine 125 g de beurre 2 gros oeufs une pincée de sel 125 g de sucre ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Alain Ducasse

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