Recettes de cuisine: Moderee


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MELON EN GELEE
MELON EN GELEE de: louis

Préparation : 20 mn. Repos: une nuit. Pour 6 à 8 personnes: 10 feuilles de gélatine 1 litre d'eau 1 verre de porto 200 g de sucre 2 ...

MOUSSE DE BANANES AUX FRAMBOISES

Pour 6 personnes : 3 bananes 1 citron vert 500 g de framboises 20 cl de crème fraîche 1 sachet de sucre vanillé 150 g de sucre glace 3 ...

Gratin de chou-fleur sublime

Pour 6 personnes : 1 chou blanc ou 1 chou vert 180 g de fromage blanc 75 g de gouda râpé 1 oeuf sel poivre une pincée de Cayenne. Beurre pour ...

POMMES DE TERRE A LA BECHAMEL

1 1/2 kg de pommes de terre pour 5 personnes 100 g de beurre 100 g de gruyère râpé muscade en poudre 1 litre de béchamel. Cuire les ...

PETITS GRIS EN SAUCE

Pour 4 personnes : 2 kg de petits gris. Pour la cuisson: 1 dl de vin blanc sec 1 oignon 2 clous de girofle 3 carottes 1 poireau 2 gousses ...



MANGUES GLACEES
MANGUES GLACEES de: alderic

100 g de raisins secs un petit verre de rhum. 2 belles mangues 1 litre de glace à la vanille. Faites tremper les raisons dans le rhum pendant 1 h ...

Pain briochÉ sublime

500 g de farine 4 oeufs 50 g de sucre 200 g de beurre 1 sachet de levure en poudre 1 jaune d'oeuf pour dorer. Faites une pâte avec tous les ...

POIREAUX AU GRATIN
POIREAUX AU GRATIN de: maxine

Préparation : 15 mn. Cuisson : 50 mn. 12 poireaux moyens 1 litre de sauce blanche avec 3 jaunes d'oeufs ( oeufs facultatifs) 50 g de gruyère ...

PARMENTIER DE QUEUE DE BOUF AUX PATATES DOUCES

Temps de Cuisson : 120 minutes Temps de Préparation : 60 minutes Boisson : Côtes-de-Bourg rouge Liste des Ingrédients : . 1 queue de ...

PAIN DE RIZ AUX FRUITS

Pour 6 personnes : 150 g de riz 1 verre d'eau 3 litre de lait 1 gousse de vanille 100 g de sucre 1 pincée de sel 3 oeufs 5 g de fruits ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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