Recettes de cuisine: Moderee


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CREPES AUX MARRONS
CREPES AUX MARRONS de: fabrizio

Parfumez une boîte de crème de marrons avec un peu de rhum. Tartinez les crêpes chaudes d'une mince couche de cette préparation. Roulez ...

CROQUETTES DE CREVETTES (Chine)

4 grosses gousses d'ail 3 de c à café de sel 1 c à café de poivre 1 livre de crevettes crues épluchées et hachées végétaline ou huile de ...

Epinards masques sublime

750 g épinards 4 gousses d'ail poivre sel 1 pointe de cannelle. Faire revenir les épices dans de l'huile ajouter les épinards et cuire à ...

FILETS DE POISSONS AU CURRY

Pour 4 personnes : 4 filets de poisson (daurade cabillaud lieu...). Court-bouillon: 1 5 litre d'eau 2 dl de vin blanc 1 oignon 1 branche de ...

Gateau au chocolat noir (évelyne) sublime sublime sublime

200 g de chocolat 50 g de beurre 200 g de sucre 25 g de farine 25 g de maïzena 1 pincée de sel 5 oeufs. Faire fondre le chocolat et le ...



Far breton sublime sublime

1 litre de lait chaud 5 à 6 oeufs 8 c à soupe de farine 6 c à soupe de sucre une vingtaine de pruneaux 1 pincée de sel. Mélanger la farine ...

CRABE FARCI AU GOUDA

Pour 4 personnes : 4 petits crabes 4 biscottes 2 dl de lait 1 poivron 160 g de gouda fruité 2 gousses d'ail 50 g de crème liquide sel poivre ...

CREME AMANDES ET CHOCOLAT

Pour 4 personnes : 125 g de chocolat 3 oeufs 3 cuillerées à soupe de sucre 80 g de crème fraîche 30 g d'amandes effilées et ...

DARNES DE LOTTE AU POIVRE VERT

4 darnes de lotte de 250 g chacune 1 dl de cognac 2 dl de porto 1 dl de crème fraîche jus de veau 100 g de beurre sel huile poivre blanc en ...

GATEAU AUX NOIX A LA CREME VANILLEE

Pour 4 personnes : 125 g de farine 125 g de beurre 225 g de sucre 100 g de noix décortiquées 5 g de levure en poudre 1 litre de lait 6 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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