Recettes de cuisine: Moderee


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Gateau de riz a l'orange sublime

200 g de riz un demi-litre de lait 3 cuillerées à soupe de sucre le jus de deux oranges du zeste d'orange deux jaunes d'oeufs deux feuilles de ...

GATEAU DE COURGETTE AU BASILIC

750 g de courgettes 125 g de beurre 3 gousses d'ail hachées persil 1 petit morceau d'écorce de citron 75 g de parmesan râpé 3 oeufs 2 c à ...

FRUITS A LA CONDE
FRUITS A LA CONDE de: cherif

Pour 4 personnes : 1 boîte de fruits au sirop 250 g de riz 1 litre de lait 1 gousse de vanille 75 g de sucre 1 pincée de sel 2 jaunes ...

GELEE DE POMMES ET DE POIRES

1 500 kg de pommes 1 500 kg de poires 2 coings 2 citrons 2 kg de sucre cristallisé environ. Lavez les fruits coupez-les en quatre mettez-les ...

GLACE AUX POIRES AU SIROP

Pour 4 à 6 personnes: 1 bocal de 1 kg de poires en conserve au sirop 100 g de sucre 1 dl d eau 1 citron. Egouttez les poires conservez 1/4 litre ...



CREME AUX ANANAS
CREME AUX ANANAS de: remi

1/2 litre de jus d'ananas 4 cuillerées à soupe de crème de maïs le jus d'un demi-citron un paquet de sucre vanillé 75 g de sucre en ...

Flan au thon sublime

Faites blondir 4 oignons émincés dans 3 c à soupe d'huile d'olive ajoutez 2 gousses d'ail hachées 6 tomates pelées et concassées sel poivre ...

DAURADE A LA CANTONAISE

1 daurade de 800 g 5 g de champignons noirs 25 g de pousses de bambou 25 g de gingembre frais 2 cornichons 1 poireau 2 c à soupe d'huile sel ...

CREPES AU THON
CREPES AU THON de: anita

Pour 4 personnes : 8 ou 4 crêpes selon grandeur 4 tomates 2 c à soupe d'huile d'olive 1 échalote un demi-piment fort 1 gousse d'ail sel ...

FILETS DE HARENGS MARINES

Faire une sauce avec de le crème fraîche de la moutarde des rondelles de citron du vinaigre des rondelles d'oignons des feuilles de laurier des ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Heston Blumenthal
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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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