Recettes de cuisine: Moderee


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CORNETS A LA CREME

Abaissez la pâte feuilletée à environ 2 mm d'épaisseur. Coupez des longues (35 cm environ) bandes de 3 cm de large et enroulez-les autour de ...

CORNES DE GAZELLE  magnifique

Pâte: Travailler la farine, le beurre et le sel. Puis verser 3 c à soupe d'eau glacée. Pétrir vite et rouler en boule. Si la pâte s'effrite ...

CORNES DE GAZELLE  sublime

1 kg de farine, 500 g de beurre fondu, sel, 1 paquet de levure chimique, 3 oeufs, mouiller avec de l'eau de fleur d'oranger, et un peu de lait. ...

COOKIES  sublime
COOKIES sublime de: naely

Bien mélanger à la cuillère (pas de mixeur) 250 g de beurre, 160 g de sucre brun (les cookies seront plus croustillants s'il y a plus de ...

COOKIES sublime
COOKIES sublime de: kalvin

Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporer le sucre, l'oeuf entier, la vanille et ...



COMMENT COURONNER DES TARTELETTES DE CARAMEL

Faites fondre 1 tasse de sucre, 1/2 tasse d'eau et 1 c à café de miel en remuant sans arrêt. Quand le sucre est fondu, continuez à faire cuire ...

CIGARETTES RUSSES  sublime

Faites chauffer le four à température moyenne, beurrez soigneusement la plaque. Mettez le beurre dans une petite casserole au-dessus d'une plus ...

CIGARETTES CROUSTILLANTES

Allumez le four à température moyenne. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes; vous n'utiliserez que les blancs pour cette ...

CIGARETTES  sublime
CIGARETTES sublime de: diamond

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez avec précaution le sucre, la farine, le beurre fondu et la vanille. Versez la pâte à l'aide ...

CASSOLETTES  sublime
CASSOLETTES sublime de: lili-jeanne

Pour 12 cassolettes. Tournez 125 g de beurre en crème, ajoutez-y 30 g de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé puis 1 pincée de sel et 125 g ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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