poulet


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POULET FLAMBE A L'ESTRAGON sublime

... Faites dorer à feu vif les morceaux de poulet dans une grande cocotte contenant 50 g de beurre bien chaud. Pendant ce temps, hachez les é...

POULET FARCI SOUS LA PEAU sublime

...courgettes et les oignons refroidis. Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Glissez délicatement les doigts sous la peau en partant de la...

POULET FARCI EN BALLOTTINE sublime

... Coupez la tête, les ailes et les cuisses d'un poulet. Coupez le poulet le long du bréchet et désossez-le complètement. Cousez les ouver...

POULET FARCI AUX FOIES DE VOLAILLE sublime

...ez-les ensuite à la Moulinette. Salez et poivrez, et farcissez-en le poulet. Recousez l'ouverture. Salez et poivrez l'extérieur du poulet,...

POULET FARCI AUX CREVETTES sublime

...serole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire 30 min. Flambez le poulet, supprimez les dernières petites plumes. Rincez-le. Séchez-le...



POULET FARCI AU ROQUEFORT sublime

...mietté, l'oeuf battu, le lait et 50 g de raisins secs. Remplissez le poulet vidé et nettoyé de cette farce et cousez soigneusement l'ouve...

POULET FARCI AU CITRON sublime

...Faites vider (mais non brider) le poulet par votre marchand. A l'aide d'un épluche-légumes, levez le zeste des citrons en ne conservant qu...

POULET FARCI A L'ORIENTALE sublime

...une noix de beurre, le jambon finement coupé, le foie et le coeur du poulet hachés. Quand ils sont dorés, ajoutez champignons, paprika, s...

POULET FARCI A L'AIL sublime

...gousses d'ail pelées et hachées. Ajoutez-y le foie et le gésier du poulet et du persil, le tout haché. Incorporez-y un peu d'huile Salez...

POULET FARCI A LA HONGROISE sublime

... préparation à la première. La farce ainsi obtenue, remplissez les poulets en fermant les ouvertures. Faites rôtir à feu doux pendant u...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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