2 douzaines d'écrevisses 1 litre de court-bouillon 250 g de haricots verts très fins 150 g de foie gras cuit en terrine 1 boîte de pointes ...

Pour 6 personnes : 1 petit chou 6 blancs de poireaux 50 g de beurre 1 5 litre d'eau sel poivre 250 g de pommes de terre 250 g de petits pois ...

Pour 4 personnes : 250 g de tortillons aux épinards ou des tagliatelles vertes 400 g de pois chiches en boîte 1 bouquet garni (3 branches de ...

Préparation: 25 minutes. Cuisson: 1 heure 10 minutes. Temps de repos: 24 heures. Pour 4 personnes : 1 lapin d'un kilo environ 6 cuillères à ...

Découpez le poulet l'assaisonner de sel et de poivre passez les morceaux dans la farine. Faites chauffer 2 cuillerées de beurre mettez le poulet ...

250 g de chocolat à croquer 2 dl de lait 2 c à soupe de crème fraîche 1 c à soupe de sucre 30 g de beurre. Cassez le chocolat en petits ...

Pour 4 personnes : une croûte en pâte feuilletée un gros oignon 8 fines tranches de lard fumé un quart de litre de lait 100 g de gruyère ...

Pour 8 à 10 personnes: 2 kg de tripes prêtes à cuire 2 pieds de veau 4 c à soupe d'huile 10 oignons moyens 4 grosses carottes 4 ou 5 blancs ...

Pour 6 grandes tomates environ 250 g de champignons 25 g de beurre 1 c à soupe d'huile 1 dl de crème 1 c à café de Maïzena ou 1 c ...

Utiliser du champagne demi-sec pour que la sauce ne soit pas trop acide. Faire réduire 2 oignons et 2 carottes finement hachés du thym 2 feuilles ...