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Nems sublime
Nems sublime de: nathael

150 g de porc 1 cuisse poulet cuite 1 oignon 200 g de soja sauce de poisson 20 g d'échalote 1 boîte de crabe 200 g de vermicelle. Sauce: ail ...

MARBRÉ FONDS-CACAO
MARBRÉ FONDS-CACAO de: florence

Temps de Cuisson : 35 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes Boisson : Champagne / Thé / Café / Chocolat ...

Pois chiches a l'orientale excellent

750 g de pois 2 oignons moyens 6 gousses d'ail 1 c à café de muscade 1 pointe de girofle 1 bouillon cube sel poivre. Faire revenir les épices ...

Pain de poisson sauce crevette sublime

Pilez de la chair crue de merlan avec poids égal de mie de pain trempée dans du lait et bien pressée à la main. Travaillez avec 4 jaunes d'oeufs; ...

POTAGE VIETNAMIEN
POTAGE VIETNAMIEN de: evelyne

Pour 4 personnes. Préparation et Cuisson : 30 mn. 1 l de bouillon de viande éventuellement eau et cubes une douzaine de champignons parfumés ...



LAITUES FARCIES A L'ITALIENNE

Pour 4 personnes : 4 laitues 100 g d'olives noires 4 filets d'anchois 4 c à soupe de câpres. 300 g de tomates 75 g de mozzarella huile ...

PETITS PÂTÉS DE CHATROU

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 35 minutes Boisson : Schrub ou Muscadet Liste des Ingrédients : . 400 g farce de chatrou ...

PAIN AU LEVAIN A BASE DE LAIT CAILLE

2 500 kg de farine de blé fraîchement moulue 5 à 10 g de levure boulangère 50 g de sel 1 1 à 1 2 litre d'eau de 25ø à 30øC 0 5 ...

PETITS POIS A L'ALSACIENNE

Pour 4 personnes : 3 livres de petits pois frais 125 g de beurre 3 oignons nouveaux 1 laitue 2 cuillerées à café de sucre en poudre 1 verre ...

POULE AU RIZ A L'ESTRAGON

Pour 4 personnes : 1 poule sel poivre 1 branche d'estragon 2 oignons 2 clous de girofle un bouquet garni. Sauce: 250 g de crème fraîche 2 à ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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