Pour 6 personnes : 1 kg de filet ou d'échine sans os 4 tomates 4 pommes girofle en poudre 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 1 citron sel ...

Préparation: 30 minutes (A faire 24 h à l'avance). Pour 8 personnes : 700 g de cassis 250 g de sucre 125 g d'eau 12 g ou 5 feuilles de ...

Pour 4 personnes : 600 g de haricots blancs 2 ailes et 2 cuisses de canard confites 2 saucissons à cuire 3 gousses d'ail sel poivre 150 g de ...

750 g d'oranges à peau fine 250 g d'oignons 750 g de pommes 250 g de raisins secs 1 litre de vinaigre de vin blanc 2 c à café de sel 1 c à ...

Pour 4 personnes : 600 à 800 g de poisson blanc à chair ferme (cabillaud colin morue dessalée). Pâte: 125 g de farine 1 c à soupe d'huile 2 ...

Pour 8 personnes : 1 5 kg de poisson de mer à chair ferme mais fine (daurade bar ombrine) 500 g de patates douces 4 épis de maïs ...

Pour 6 personnes. Coupez en petits morceaux 600 g de boeuf (pris dans l'aiguillette) 600 g de veau (épaule) et 300 g d'escalopes de dinde. ...

5 gousses d'ail 2 ou 3 c à soupe de saindoux environ 1 kg de porc bien entrelardé haché menu 3 c à soupe de cacahuètes grillées ...

Nettoyer des aubergines sans enlever les queues puis les fendre en tranches minces en prenant la précaution de les laisser adhérentes à la queue. ...

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn cuisson 15 mn. 8 cailles 500 g de gros raisins verts 200 g de foie gras de canard cru 20 cl de sauternes (2 ...