Nettoyer et vider les poissons, puis couper les têtes. Placer chaque poisson dans une feuille d'aluminium double épaisseur huilé, assez ...

Gratter les moules. Les laver soigneusement. Ciseler les échalotes épluchées. Dans une cocotte les faire suer dans le beurre. Mouiller avec ...

Préchauffer le four à 210ø (Th 7). Rincer le riz. Dans une casserole, faire blondir les échalotes hachées dans le beurre. Ajouter le riz ...

Assaisonner le cabillaud de sel et poivre. Le piquer de 10 filet d'anchois et de 2 gousses d'ail. Le mettre dans un plat à rôti; l'arroser ...

Faire tremper les raisins dans de l'eau chaude. Découper la lotte en gros tronçons; la fariner; éplucher les oignons et les émincer. Dans ...

Trier les lentilles et les laisser cuire à l'excès, jusqu'à ce qu'elles éclatent. Hacher grossièrement le filet de carpe au couteau. ...

Plonger le homard dans le court bouillon et le laisser cuire 15mn à partir du début de l'ébullition. Le sortir aussitôt la fin de la ...

Trier, laver les feuilles de salades, les essorer, et les tailler en lanières. Eplucher les asperges, et les cuire 15mn à l'eau bouillante ...

Ecailler, vider et laver les poissons à l'eau de mer. Couper les têtes et détailler ces poissons en tronçons. Mettre 10 cl d'huile d'olive ...

Pour la sauce aux poivrons: laver et couper les poivrons, les épépiner et les détailler en lanières. Les faire revenir au beurre dans une ...