Eplucher, et couper en petits dés, la carotte, le céleri, l'oignon et l'échalote. Laver les champignons et les couper en fines lamelles. Dans une ...

Faites aplatir les escalopes par votre boucher. Nettoyer soigneusement les morilles. Hachez le tiers de ces champignons que vous mélangerez à la ...

Dans une cocotte-minute, faire chauffer l'huile avec l'ail et l'oignon emincés (sans les frire). Faire dorer les paupiettes sur toutes les ...

Rôtir les paupiettes sur un lit de lardons et de beurre. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les oignons pour les colorer légèrement puis les ...

Mêler les baies broyées, le sel et le poivre dans les oeufs battus. Ajouter les viandes et bien mélanger. Graisser avec un papier absorbant ...

...rottes dans la cocotte et laissez-les cuire dans le jus de cuisson du veau. Répartissez la mijotée dans le plat de service, nappez avec la...

...re et l'huile ; quand le mélange est fumant, ajouter les morceaux de veau débités en gros cubes, la carotte et les oignons coupés en qua...

...ur redonner leurs formes premières, c'est-à-dire celle de côtes de veau «normales».Mettez au frigo couvert pour 30 minutes. 6) cuisson...

Détachez les queues des cèpes et grattez le bout terreux. Brossez-les rapidement sous l'eau de robinet. Lavez les tomates,mettez-les quelques ...

Dans une poêle, faire revenir tout doucement les grenadins dans le beurre chaud. Laisser mijoter 5 min de chaque côté selon la grosseur Saler ...