...Pour 6 personnes : 1 carré de côtes de veau de 1 250 kg 25 cl de béchamel 2 jaunes d'oeufs 60 g d'emmental râpé 30 g de beurre. P...

...Pour 4 personnes : 250 g de pâte brisée 1 beau ris de veau 200 g de champignons 150 g de beurre 20 g de farine 3 verres de lait sel ...

Faites dorer au beurre 2 oignons hachés ajoutez 200 g de chair à saucisse 1 gousse d'ail persil haché 1 tasse de riz cuit 1 oeuf battu sel et ...

...Pour 4 0 6 personnes. Prenez 2 rognons de veau. Faites-les dénerver par le boucher et couper en rondelles de 7 à 8 millimètres d'épaisse...

...Pour 4 personnes : 1 kg environ de veau en morceaux 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni sel poivre citron. Pour la sauce: 40 g de beurre ...

...Pour 6 ou 7 personnes: 1 2 kg d'épaule ou de tendron de veau coupé en morceaux 1 carotte 2 blancs de poireaux 1 gros oignon 1 gousse ...

...Mettre le rôti de veau à mariner pendant la nuit dans un plat creux, salé et poivré, arrosé d'huile et de vin blanc. Le retourner deu...

...®chir dans de l'eau glacée. Saisir et faire revenir les mignons de veau, à feu moyen pendant 7 minutes. Réduire le Montbazillac de mo...

...Faire revenir rapidement les morceaux de veau dans une cocotte. Les saupoudrer de farine. Ajouter de l?eau froide pour bien baigner la viand...

Émincer l'oignon. Le faire blondir, incorporer les lardons, la viande coupée en morceaux. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le ...