Broyez les noix et coupez les figues en fines lamelles. Ajoutez le lait, le sucre, et faites cuire. Incorporez la maïzena dissoute au préalable ...

Mettez 1 kg de sucre en morceaux dans une bassine à confiture, ajoutez 1/4 litre d'eau, faites cuire à feu vif jusqu'au petit boulé (37° à 38° ...

Faites bouillir un litre de lait. Mettez l'auto-cuiseur sur le feu avec un doigt d'eau et laissez monter en pression. (Il suffit que la soupape de ...

Deuxième recette. Faire une bouillie avec 40 g de farine ou 25 g de crème de riz pour un 1/2 de lait sucré et aromatisé. Retirer du feu aussitôt ...

Pilez les pralines (moins quelques unes que vous réservez pour le décor). Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez-leur le sucre en poudre. ...

Allumez le four à chaleur moyenne (th 5-6). Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs à l'aide d'une fourchette et incorporez le zeste de citron et ...

La crème: dans la casserole à sauce, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la ...

Faire bouillir le lait, monter les jaunes avec le sucre, la farine, la poudre à crème. Verser le lait bouillant et refaire cuire jusqu'à la ...

En premier lieu, pour réaliser le soufflé, mélangez le beurre ainsi que la maïzena, dans un poêlon. Ajoutez au fur et à mesure le lait et ...

Faites fondre dans une casserole une cuillerée à soupe de beurre. Tout en remuant ajoutez deux cuillerées à soupe de farine. Sans arrêter de ...