Recettes de desserts


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PRUNEAUX A LA CREME sublime

Préparer une infusion de thé fort. Filtrer sucrer et parfumer au rhum. Verser chaud sur les pruneaux et laisser macérer 24 heures afin que les ...

OEIL DE BELLE MERE
OEIL DE BELLE MERE de: fares

Dénoyauter des pruneaux confits, après les avoir fait tremper une nuit, et fait cuire dans le sirop. Faire une farce de pâte de noix de coco ...

MOUSSE DE PRUNEAUX sublime

Lavez les pruneaux. Dans le thé, faites-les tremper puis cuire sans sucre. Dénoyautez-les, et mixez-les avec un peu de thé. Ajoutez la poudre ...

GATEAU AUX PRUNEAUX sublime

Tapissez un moule rectangulaire de 70 g de beurre fondu mélangé à 75 g de sucre. Mettez 200 g de pruneaux préalablement gonflés à l'eau dans ...

GALETTE FOURREE sublime

Faites gonfler les pruneaux dans de l'eau, puis faites les cuire 15 mn dans de l'eau sucrée. Egouttez ensuite les fruits et ôtez les noyaux. ...



FAR BRETON conseillé
FAR BRETON conseillé de: timothy

Suivant la qualité des pruneaux choisis vous les ferez tremper une journée ou une heure à l'eau tiède. Dans une jatte, mélangez la farine, le ...

FAR BRETON recommandé
FAR BRETON recommandé de: jennifer

1 litre de lait chaud, 5 à 6 oeufs, 8 c à soupe de farine, 6 c à soupe de sucre, une vingtaine de pruneaux, 1 pincée de sel. Mélanger la ...

FAR BRETON excellent

Préparez la pâte avec les différents éléments. Ajoutez le soupçon d'alcool choisi au dernier moment quand elle est bien lisse. Laissez reposer ...

FAR BRETON magnifique

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C). Dans une grande terrine, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs l'un après ...

DESSERT AUX PRUNEAUX sublime

Faites tremper 300 g de pruneaux si nécessaire. Egouttez-les, puis faites-les cuire dans 1/4 litre de vin rouge avec 100 g de sucre et le zeste de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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