Recettes de légumes


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SALADE DE BOULGOUR AUX MOULES

Choisissez le boulghour assez fin pour cette recette. Lavez-le rapidement dans plusieurs eaux. Couvrez-le d'eau froide et laissez tremper pendant 30 ...

RECHTA excellent
RECHTA excellent de: hichem

Mélanger un kilo de semoule fine avec cinq oeufs, eau, sel, safran. Bien pétrir. Etaler au rouleau aussi mince que possible et laisser sécher. ...

PETITS PAVES TOURANGEAUX sublime

Faire gonfler le couscous en l'arrosant de 45 cl d'eau bouillante salée. Dans un saladier, réunir le couscous avec les 1 oeufs entiers battus et le ...

GRATIN DE CHOUX AU PILPIL DE BLE sublime

Faire cuire séparément le chou coupé en lamelles et le pilpil. Saler et poivrer. Huiler un plat à gratin. Disposer en plusieurs couches ...

GNOCCHIS DE SEMOULE sublime

300 g de semoule fine, 1 litre de lait, 200 g de gruyère ou parmesan râpé, 2 jaunes d'oeufs, 1 c à soupe d'huile, 80 g de beurre, sel, poivre, ...



GNOCCHIS AU JAMBON sublime

Amenez à ébullition 3/4 litre de lait cuit avec 30 g de beurre, sel, muscade. Jetez-y en pluie 150 g de semoule et laissez gonfler celle-ci ...

GNOCCHIS AU FROMAGE sublime

Faites bouillir 1 litre de lait avec sel, poivre et noix muscade. Versez 225 g de semoule de blé en pluie, ajoutez une noix de beurre et laissez ...

GNOCCHIS A LA ROMAINE sublime

Mettez la semoule dans une terrine, délayez-la avec le lait, passez le mélange au moulin à légumes. Ajoutez 4 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier et 50 ...

GALETTES DE BLE sublime

Mettre au préalable le blé concassé avec de l'eau (3 cm au-dessus du blé). Laisser tremper de 2 à 5 heures. Rajouter ensuite les autres ...

FEUILLES DE LAITUE FARCIES magnifique

Faire gonfler le couscous en l'arrosant de 30 cl d'eau bouillante salée. Lorsque l'eau est absorbée faire chauffer à feu très doux sans cesser de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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