Recettes de légumes


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Poivrons aux oeufs à la pomme de terre

Enlever une fine tranche à l'extrémité de chaque poivron, côté queue. Retirer le coeur, les pépins et la membrane blanche. Hacher ...

Pommes de terre croustillante à l'ail

Bien brosser les pommes de terre. Eplucher l'ail en laissant la gousse entière. Faire bouillir les pommes de terre et l'ail dans de l'eau salée ...

Croustilles de pommes de terre en brochette

Eplucher les pommes de terre. Avec précaution, les découper, dans le sens de la longueur, en tranches minces comme du papier ; suivre la courbe de ...

Pommes de terre au four, crème à la sauce

Brosser les pommes de terre et les éponge avec du papier absorbant. Piquer profondément la chair et les frotter à l'huile. Envelopper les pommes ...

Oignons espagnols grillés
Oignons espagnols grillés de: michel-bras

Peler les oignons et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Ne pas séparer les couches. Assaisonner les oignons de sel d'ail. Enduire une ...



Pommes de terre pimentées
Pommes de terre pimentées de: jamie-oliver

Laver et brosser les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais fermes. Egoutter. Les ...

Petits farcis à la provençale

Découper un chapeau sur le dessus des tomates. Les évider à l'aide d'une petite cuillère en mettant de côté la chair. Saler l'intérieur ...

Bohémienne froide
Bohémienne froide de: ferran-adria

Laver les courgettes, les poivrons et les tomates. Retirer les extrémités des courgettes et le pédoncule des tomates et la queue et pépins ...

Têtes de cèpes en meurette
Têtes de cèpes en meurette de: jamie-oliver

Préparer la sauce meurette : éplucher et hacher finement les échalotes et les faire fondre à feu très doux dans 20 g de beurre, pendant ...

Tomates à l'ail confit
Tomates à l'ail confit de: marc-veyrat

Couper les tomates en deux. Les disposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Hacher l'ail avec le persil. Répartir le mélange sur les ...



Cuisiniers du Guide Michelin


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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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