Nettoyez 2 daurades. Faites blanchir 2 bulbes de fenouil 15 mn à l'eau bouillante. Dans un plat beurré disposez les poissons les fenouils coupés ...

Passez 4 filets de daurade dans de la farine salée et poivrée. Faites dorer au beurre 5 mn de chaque côté. Retirez-les gardez-les au chaud. ...

Pour 4 personnes : 1 paquet de fish(sticks surgelés 200 g de mayonnaise 1 c à soupe de câpres 50 g d'arachides 1 c à soupe de persil haché ...

Pour 6 personnes : 1 200 kg de filets de turbot (demander des déchets de turbot pour faire le fumet de poisson) un oignon une carotte du thym du ...

Faites revenir 250 g de riz long grain dans 30 g de beurre mouillez de 2 fois son volume d'eau assaisonnez laissez cuire 20 mn. Hors du feu ajoutez ...

Pour 4 personnes : 1 bar de 1 5 kg à 2 kg (ou à défaut 1 mulet ou 1 daurade). Fumet: tête et arêtes du poisson 20 g de beurre 1 ...

Pour 4 personnes : 4 filets de daurade. Court-bouillon: 1/2 litre d'eau 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri un bouquet garni sel poivre. Une ...

Pour 4 à 5 personnes: 1 daurade de 1 kg environ 3 citrons 200 g d'oignons 1 gousse d'ail 1 tranche de pain 40 g de beurre 1 petite boîte de ...

Faites un coulis épais avec 750 g de tomates pelées (en boîte) 2 oignons et 2 gousses d'ail hachées un bouquet garni sel et poivre. D'autre part ...

Pour 2 personnes : 400 g de bar en filet. Sauce: 0 25 dl de crème double 0 75 dl de fumet de poisson en paquet 1 dl de vin blanc sec 20 g de ...