Faites mariner 2 heures les cuisses de grenouille encore surgelées dans du vinaigre avec sel poivre persil ciboule laurier thym. Retirez passez à ...

Pour 4 personnes : une belle dorade de 1 500 kg. Farce: 150 g de mie de pain une tasse de lait 200 g de céleri en branches 2 oignons 2 ...

Pour 4 personnes : 8 filets de merlan 2 échalotes 4 courgettes 1 c à soupe de persil haché 50 g de beurre 50 g de gruyère ...

Pour 4 personnes : 1 daurade de 1 5 kg écaillée et vidée 10 brins de coriandre 1 bouquet de persil 3 gousses d'ail 1 c de paprika 4 c ...

Pour 4 personnes : 4 truites 3 c a soupe de farine 2 oeufs sel poivre une tasse de chapelure. Faites lever les filets de truites par votre ...

Choisissez 500 g de merlan très frais (ou autre poisson à chair blanche et maigre). Retirez toute trace de peau et d'arêtes. Coupez la chair en ...

Pour 10 personnes: 300 g de pâte feuilletée 1 kg de maquereaux 500 g de pommes de terre. 1 pied de céleri 500 g de courgettes 500 g de ...

Dessaler la morue 24 heures en changeant l'eau 5 à 6 fois. Faire un court-bouillon avec thym laurier et poivre en grains y faire pocher la morue 8 ...

Pour 4 personnes : 8 filets de merlan 2 c à soupe d'huile sel poivre 1 dl de vin blanc sec 4 carottes 1 poireau 1 échalote 80 g de beurre ...

Pour 6 personnes : 12 filets de soles une demi-bouteille de vin blanc sec du sel du poivre 50 g de beurre un citron deux échalotes hachées. 1 dl ...