Tremper un estomac de requin d'environ 100 grammes à l'eau froide pendant une heure. Le faire frire ou cuire au four. Il doit gonfler s'alléger et ...

Pour 4 personnes. Faites tremper une tranche de pain de mie dans 2 c à soupe de lait. Ajoutez un hachis de persil ciboulette estragon romarin sauge ...

Passez 4 beaux filets de poisson dans du lait puis dans de la farine. Faites-les revenir dans une poêle contenant du beurre chaud. Pendant ce temps ...

Pour 4 personnes : 4 darnes de merlan de 250 g chacune 4 petites courgettes 8 fleurs de courgettes (facultatif) 4 tomates 2 citrons 2 gousses ...

800 g de filets de sandre (à défaut perche ou brochet) 2 échalotes. Fumet de poisson: 1/2 litre d'eau un verre de vin blanc sec les têtes et ...

Dans un plat à four creux verser 1 verre de pastis et 3 verres d'eau. Y faire mariner la daurade 2 heures. Dans une sauteuse faire dorer Une ...

Videz 800 g de petits poissons (sauf ceux au-dessous de 4 cm) et roulez-les dans la farine. Faites chauffer 1 verre d'huile dans une poêle profonde. ...

Dans une cocotte ou une casserole mettez un petit pot de crème 1 paquet de filets de cabillaud tout surgelé une petite feuille de laurier très ...

Pour 4 personnes : 4 filets de rascasse farine persil 1 citron 30 g de beurre sel poivre. Farinez légèrement les filets de rascasse. ...

Pour 4 à 5 personnes: 1 belle daurade de 1 500 kg environ 2 oignons 2 poivrons verts sel un petit morceau de gingembre frais ou 3 c à soupe de ...