Mettre les grains de cassis dans une casserole d'eau bouillante et laisser frémir jusqu'à ce que les grains soient tendres. Préparer un sirop avec ...

Abaisser la pâte sablée et en garnir un moule à tarte. Recouvrir ce fond de tarte de papier sulfurisé, lesté de haricots secs, et le pré-cuire ...

Réalisation de la crème : Faire bouillir le lait avec l'eau de vie. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce ...

Couper le beurre en morceaux, laisser reposer 30 mn. pour qu'il ramollisse. Le battre énergiquement au gros fouet, pendant 3 mn. environ, jusqu'à ...