Faire revenir 300 g de poitrine fraîche en dés 2 gros oignons blancs coupés. Y mettre à revenir 3 cailles salées et poivrées. Sortir les ...

Pour 4 personnes : un litre de bouillon de boeuf 300 g de moelle de boeuf 200 g de mie de pain rassis 3 oeufs du sel du poivre de la ...

Epluchez et coupez en deux dans le sens de la longueur 2 cervelas courts. Faites-les frire à la poêle dans une cuillerée à soupe d'huile en ...

Pour 4 personnes. Pâte: 300 g de farine 150 g de beurre 6 c à soupe d'eau 1 c à café de sel 1 oeuf pour dorer. 1 poulet de 1 200 kg prêt ...

Pour 4 personnes : 1 kg de choucroute crue 1 c à soupe de saindoux 3 oignons sel poivre thym laurier quelques baies de genévrier 1 litre de vin ...

1 kg d'agneau (épaule) 4 c à soupe de sauce soja et une pincée de sucre 2 c à café dc coriandre 3 échalotes 3 gousses d'ail. Coupez la ...

Pour 4 personnes : 750 g de blancs de poulet 3 oeufs 2 verres de chapelure farine bain de friture. Pour la sauce: 125 g de beurre 1 oignon 1 ...

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de veau (poitrine-flanchet) 200 g de gruyère 200 g de mie de pain un verre de lait 3 oeufs sel poivre 1 c à soupe ...

1 coeur de veau 50 g de beurre 2 oignons 1 carotte 1 verre de vin blanc sec 1 verre d'eau bouquet garni 1 barde de lard sel poivre. Farce 125 g ...

Pour 8 à 10 personnes: 1 jambon frais ou un morceau d'épaule de porc de 2 5 kg environ. Pour la marinade: 3 carottes 100 g d'oignons 25 g d'ail ...