Préparation : 15 mn. Cuisson 1 h 15. Pour 4 ou 5 personnes: 800 g de faut-filet de boeuf coupé en dés 1 grosse patate douce 6 échalotes 3 ...

Pour 4 personnes : 1 kg de collier d'agneau en tranches 500 g d'oignons 500 g de tomates 2 c à soupe de raisins secs 20 cl de vin blanc 4 ...

Pour 4 personnes : 600 g de steak haché 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c à soupe de cumin en poudre 1 pincée de noix de muscade pulvérisée 1 ...

Tailler en escalopes épaisses la noix d'un gigot bien rassis. Les mettre à mariner avec huile sel poivre thym muscade laurier oignons pendant deux ...

Couper la viande en très fines tranches et les disposer côtes à côte sur un plat. Mélanger de l'huile d'olive avec un peu de vin blanc sec saler ...

Cuisson: 30 minutes. Pour 4 personnes : 4 cailles 5 cl de bon alcool (vieux marc cognac...) 4 petites bardes de lard 100 g de beurre 2 belles ...

Un râble de chevreau 70 g de beurre 1 verre de genièvre 3 échalotes 150 g de crème fraîche sel poivre en grains moulu 2 c à café de ...

1 jeune canard un peu gras 4 c à soupe de sauce soja 4 c à soupe de miel liquide 1 litre de vin blanc sec poivre glutamate estragon en ...

Pour 4 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson: 2 h 45. 1 2 kg de boeuf à braiser (jumeau ou macreuse) 150 g de poitrine fumée 2 carottes 1 ...

Pour 4 personnes : 1 aile 1 cuisse d'oie confites 500 g de petits pois en conserve 1 bouquet de persil sel poivre. Réchauffer le confit encore ...