Recettes de cuisine: Avancee


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SoufflÉ au fromage de chÈvre et À la ciboulette sublime

100 g de gruyère râpé 4 oeufs un quart de litre de lait 50 g de beurre 40 g de farine sel poivre et muscade. Faites blondir le beurre dans une ...

ROTI DE PORC A LA SAINT-HUBERT

Pour 6 personnes : 1 rôti de porc dans le filet de 1 kg environ. Marinade: 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail une branchette de thym 2 feuilles ...

SELLE DE CHEVREUIL AUX AIRELLES

Pour 4 personnes : 8 médaillons de selle de chevreuil (90 g chacun) sel poivre 1 c à café de racine de gingembre râpé zeste de 1/2 orange non ...

TARTE AUX SARDINES
TARTE AUX SARDINES de: alexa

Un fond de tarte en pâte brisée 1 boîte de sardines à l'huile de 250 g 1 boîte de thon au naturel de 200 g 3 oeufs durs 1 tasse de persil ...

RESTE DE VOLAILLE (au riz)

Pour 6 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 30 minutes. 1 poulet cuit débarrassé de la peau et des os et coupé en aiguillettes 2 ...



RAGOUT AU RIZ
RAGOUT AU RIZ de: maximiliano

Coupez du filet de mouton en gros carrés que vous faites revenir avec du beurre et quelques petits oignons salez poivrez et mouillez avec du ...

TOURTE DE TESSIN
TOURTE DE TESSIN de: romeo

Cuisson: 10 minutes (th 6 220 puis 30 minutes (th 4 180 Pour 8 personnes. Gâteau: 250 g de chocolat 50 g de beurre 5 oeufs 100 g de sucre ...

Travers de porc laque sublime

Faire mariner 24 heures du travers de porc salé et poivré dans une marinade faites avec 3 c à soupe de sauce Worchestershire 3 c à soupe de ...

Quiche au saumon fume sublime

Foncez un moule à tarte bourré de pâte brisée. Fouettez 2 oeufs avec 2 5 dl de crème fraîche. Ajoutez 2 tranches de saumon fumé coupées en ...

POULET MARENGO
POULET MARENGO de: haley

1 poulet 3 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 branche de thym 1 feuille de laurier 4 tomates 2 c à soupe de purée de tomates 1 c à café ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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