800 g de filet de porc 1 concombre 1 ou 2 gros cornichons 200 g de champignons 1 oignon 1 c à soupe de farine huile 2 pousses de bambou 1 ...

Pour 6 personnes. Achetez trois beaux pieds dc porc frais déjà ébouillantés et raclés. Enfermez-les séparément dans une mousseline. ...

1 lapin 4 poireaux et 5 carottes coupés en deux dans le sens de la longueur 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 4 navets 1 tige de céleri 1 ...

Mettre dans de l'eau salée des carottes coupées en bâtonnets et 1 chou en julienne. Cuire. Désosser un lapin et le couper en lanières ainsi que ...

Cuisson: 1 h 30 mn. Pour 6 personnes : une jeune oie de 2 kilo 2 bardes de lard mince 45 g de beurre un kilo de cèpes frais (ou 120 g de cèpes ...

Pour 2 personnes : 2 pigeons avec leur foie 50 g de beurre sel poivre 20 gousses d'ail 1 dl de bouillon de volaille 50 g de foie gras 2 c à ...

Faire revenir dans un peu de graisse des oignons nouveaux des pousses de bambou du cresson et du poireau (100 g de chaque) hachés. Ajouter 500 g de ...

1 poule moyenne ou 1 poulet de 1 500 Bouillon: légumes et aromates d'un pot-au-feu 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 bouquet garni (thym ...

Vous ajoutez au pot-au-feu des flageolets à la sauce ...

500 g de foie à faire mariner pendant 3 jours dans 2 petits verre de cognac avec 1 feuille de laurier 1 gros oignon 1 clou de girofle 1 brin de ...