Pour 4 ou 5 personnes: un lapin de garenne un dl d'huile d'olive 3 cl de cognac 75 cl de bon vin rouge un bouquet garni une pincée de sucre en ...

2 pigeons 1 petit-suisse 6 cuillerées à soupe de blé vert concassé 1 rameau de basilic frais 1 cuillerée à café de paprika 1 c à café ...

1 kg d'épaule de mouton 100 g de beurre 1 kg d'oignons sel poivre 1 c à café de poudre de curry 1 ou 2 gousses d'ail 1 c à soupe de ...

Faire un hachis avec 1/2 gésier de poule le foie 100 g de lard de poitrine frais (salé poivré) 2 gousses d'ail 1 échalote 1 oignon persil 1 ...

Préparation 20 mn. Cuisson: quelques mn. Pour 6 à 8 personnes: 350 g de foies de canard 200 g de beurre 2 cuillerées à soupe de raisins de ...

Coupez un kilo de boeuf en gros morceaux; faites rissoler dans une cocotte contenant un gros morceau de beurre avec trois oignons coupés finement ...

Mélangez 250 g de veau haché (ou de volaille) et 250 g de porc haché avec une poignée de mie de pain rassis trempée dans du lait et ...

Etalez sur la plaque du four huilée 400 g de pâte à pain (ou le contenu d'un paquet de pâte brisée du commerce). D'autre part faites ouvrir sur ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 queue de boeuf 1 kg de plates-côtes découvertes 1 épaule de mouton désossée et ficelée 2 oreilles de porc 1 ...

Pour 4 personnes. Préparation 25 mn. Cuisson 40 mn. Faire revenir à 'blanc' les morceaux d'une pintade. Ajouter 2 échalotes hachées 200 g ...