...Pour 4 personnes : 500 g de blancs de dinde 1 litre de bouillon de volaille (eau et cube ou fait avec les abattis sel poivre 1 litre d'ea...

...Pour 4 personnes : 500 g de blancs de dinde 1 litre de bouillon de volaille (eau et cube ou fait avec les abattis sel poivre 1 litre d'ea...

...Pour 4 personnes : 8 ailerons de dinde. Marinade: 1 échalote 1 gousse d'ail 1 pincée de thym 1 petite feuille de laurier 1 dl de vin ...

...Pour 6 personnes : 1 kg d'ailerons de dinde 4 c à soupe d'huile 4 oignons 2 gousses d'ail 1 c à entremets de curry en poudre 2 c à ...

...Pour 4 personnes : 500 g de blancs de dinde 1 litre de bouillon de volaille (eau et cube ou fait avec les abattis sel poivre 1 litre d'ea...

...La dinde se cuit le plus souvent au four. Car c'est ainsi que sa chair sera la plus moelleuse. Une dinde un peu ferme devient moelleuse si v...

Vider et flamber la volaille. Réserver le foie, le c?ur et le gésier que vous hacherez finement avec les fines herbes, le persil, le cerfeuil. ...

...ux. Faites fondre le beurre dans une poêle, posez les escalopes de dinde et faites-les dorer à feu vif des deux cotés. Baissez le feu ...

...ranches, puis chaque tranche en deux. Répartissez les escalopes de dinde sur une surface plane, salez et poivrez-les. Posez une tranche d...

...c, saler, poivrer largement et bien homogénéiser le tout. Farcir la dinde et la recoudre avec de la ficelle alimentaire à l'aide d'une ai...