...Un beau filet de dinde paré de bardes de lard à mettre à four très chaud arroser d'huile d'olive saler poivrer et y mettre une pincée d...

...Découpez une petite dinde en 8 morceaux. Passez chacun d'eux dans un mélange de sauge de laurier de thym et de romarin en poudre. Salez et...

...Hachez 400 g de blanc de dinde. Emiettez du pain rassis (le quart du volume de la viande) et faites-le gonfler dans du lait. Mélangez la vi...

...Farce (pour une dinde de 3 500 kg environ soit pour 12 personnes): 600 g de chair à saucisses une petite boîte de pelures de truffes 100...

...Pour 2 à 3 personnes: 1 cuisse de dinde un petit pot de grains de poivre vert 30 g de beurre sel poivre 1 dl d'eau ou de bouillon 2 c à...

...Pour 6 personnes : 1 dinde de 4 kg environ 300 g de veau haché 150 g de poitrine fumée 1 oignon 3 échalotes 2 gousses d'ail 4 c Ã...

...ignons 4 carottes 2 gousses d'ail 3 branches de céleri un kilo de dinde un petit verre à liqueur d'alcool blanc un bouquet garni un zes...

...Préparation: 1 h 15. Cuisson: 2 h. Pour 10 personnes: une dinde de 3 kilos un kilo et demi de pruneaux 250 g de lard de poitrine fumé 50...

...Faire fondre 100 g de beurre dans une cocotte placer la cuisse de dinde avec quelques échalotes entières. Laisse cuire 1 h au four. Dégla...

...1 dinde de 3 kg désossée par le volailler. Bouillon: la carcasse et le cou de la dinde 1 pied de veau 1 oignon 2 carottes 2 clous de g...