La sauge et l'oignon composent une excellente farce pour les volailles et la viande. On peut mettre de la sauge dans les pâtés de foie d'oie et de ...

Faire revenir doucement en cocotte 2 échalotes un bel oignon 100 g de lard gras coupé en petits dés. Dorer le rôti sur toutes ses faces saler et ...

...0 de beurre quelques brins de persil sel poivre 8 fines escalopes de dinde (de 125 g) 8 tranches de lard pas trop fines (150 g en tout). ...

...Sur 4 escalopes de dinde bien aplaties répartissez 100 g de champignons de couche hachés et rapidement sautés à la poêle avec ail et pe...

...Faire dorer en cocotte des morceaux de dinde et des lardons dans 100 g de beurre. Faire un roux rapidement et mouiller avec 1/2 litre de bou...

...Pour 6 personnes : 1 kg 250 de morceaux de dinde 70 g de beurre du sel du poivre une carotte 2 oignons une branche de céleri 2 gousses ...

...Couper en morceaux la carcasse d'une dinde et les restes. Les mettre en casserole avec des dés de céleri et couvrir d'eau froide. Porter Ã...

...Pour 4 personnes. Paupiettes: 4 escalopes de dinde 40 g de farine 2 tranches de jambon cuit fumé 200 g de comté doux 20 g de beurre ...

...Pour 4 personnes : 600 g d'escalopes de dinde 2 oignons 2 gousses d'ail 2 tomates fermes 1 belle courgette 120 g de Gorgonzola 3 c à...

...500 g de chair de dinde sel noix muscade 150 g de crème fraîche 4 blancs d'oeufs. Sauce: 1/2 litre de bon bouillon de poule 2 tomates ...