Recettes de cuisine: Moderee


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BLETTES AU THON
BLETTES AU THON de: caleb

1 botte de blettes 1 petite boîte de miettes de thon à l'huile une douzaine d'olives vertes et noires 2 anchois 1 c à soupe de concentré de ...

BRANDADE AUX POMMES DE TERRE ROTIES

Dans un plat à gratin mettre une couche de pommes de terre rôties une couche de brandade de morue recouvrir de pommes de terre rôties. Passer au ...

Citrons farcis aux sardines sublime

Préparation : 20 mn. Pas de cuisson. Pour 6 personnes : 6 gros citrons une boîte de 6 à 8 sardines à l'huile 2 jaunes d'oeufs durs 2 ...

CANAPES AU CORNED BEEF

Tartinez 1 kn"ckebrod de mayonnaise puis recouvrez de rondelles de concombre et de tranches de corned beef. Décorez de lamelles de tomates et de ...

CERISES AU CHOCOLAT
CERISES AU CHOCOLAT de: mahely

Pour 1 douzaine. Faites fondre du fondant dans une casserole au bain-marie chaud. Trempez-y une douzaine de cerises à l'alcool et laissez sécher. ...



COMPOTE DE PRUNES

Pour 6 personnes : 1 kg de prunes (mirabelles quetsches reines-claude) 150 à 200 g sucre (selon les fruits) 1 verre d'eau 1 verre à liqueur ...

Beignets de carnaval (mamie) sublime sublime

Pour 6 personnes. Cuisson: 3 mn par série de beignets. 200 g de farine 100 g de maïzena 4 oeufs 100 g de beurre 50 g de sucre en poudre 1 ...

Crevettes en beignets sublime

Pour 20 beignets environ. Préparation : 30 mn. Cuisson : 30 mn. 50 g de gruyère 50 g de jambon de Paris 50 g d'amandes décortiquées 1 ...

CHAMPIGNONS A LA NIÇOISE

Préparation: 20 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 4 personnes : 750 g de champignons de Paris frais ou une boîte 4/4 de Champignons de Paris en ...

COMMENT CUIRE LES POISSONS

Cuire le poisson dans le fumet froid. Aussitôt que le fumet est à ébullition le petit filet est cuit. Couper le filet en morceaux pour ne pas les ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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