Recettes de cuisine: Moderee


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TIMBALE DE REINETTES (évelyne)

Préparation: 1 h 30. Cuisson 45 mn environ. Pour un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Pâte sucrée: 300 g de farine 125 g de beurre 100 g ...

SAUMON FRAIS ET FUME EN PAUPIETTES

1 kg de saumon frais avec la peau 250 g de saumon fumé 1 petit bouquet de basilic frais 1 petit bouquet de thym frais 2 feuilles de laurier 1 ...

SCAMPI A LA SAUCE PERI PERI (créole)

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 45 minutes. Pour 4 personnes : 1 kg de scampi cuits et décortiqués jus de 2 citrons 250 g de champignons 2 ...

TARTE AUX POIRES A LA BOURDALOUE

Pour 4 personnes : 1 fond de tarte en pâte brisée cuit à blanc pendant 15 mn 4 c à soupe de confiture d'abricots. Crème frangipane: 1/2 l de ...

SARDINES GRILLEES A LA MOUTARDE

Pour 2 personnes : 10 sardines fraîches 2 c à café de moutarde 2 c à café de jus de citron du persil. Lavez les sardines videz-les et ...



PÂTÉ CRÉOLE
PÂTÉ CRÉOLE de: nathael

Temps de Cuisson : 40 minutes Temps de Préparation : 35 minutes Boisson : Côtes-du-Rhône Liste des Ingrédients : . 500 g de farine . 5 ...

Tarte aux pruneaux sublime

Pour 4 personnes : 500 g de pruneaux 100 g de raisins secs 80 g de sucre quelques zestes d'orange 1 5 dl de vin rouge. Pâte brisée: 300 g de ...

SORBET A LA RHUBARBE

Pour 6 personnes : 1 kg de rhubarbe 1 dl d'eau 300 g de sucre en poudre. Pour: amandes effilées et fruits rouges à volonté. Epluchez la ...

TOASTS A LA PUREE DE FEVES
TOASTS A LA PUREE DE FEVES de: daniel alejandro

Pour 6 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson: 30 mn environ. 1 500 kg de fèves fraîches 1 litre de bouillon 2 c à soupe d'huile d'olive 1 ...

Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes sublime sublime

Préparation : 20 mn. Cuisson : 40 mn. Pour 4 personnes : 1 boîte de riz sauvage Uncle Ben's 600 g de filets de cabillaud 1 sachet de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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