...-la dans le bas du réfrigérateur. Au moment de servir, démoulez le pain de thon sur un plat garni de feuilles de laitue. Décorez-le, de ...
... 1 h à four chaud (200°C) au bain-marie en protégeant le dessus du pain avec un papier d'aluminium en fin de cuisson. Préparez la sauce ...
...tomates pelées et concassées en fondue, assaisonnez et nappez-en le pain de thon. Le pain de thon se mange froid ou chaud. Chaud avec la ...
...saladier. Ajoutez le lait concentré, le yaourt, les oeufs battus, le pain émietté, le céleri râpé, l'échalote hachée, le zeste de ci...
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou en robe des champs. Les éplucher, les passer au tamis. Ajouter une poignée de fines herbes hachées ...
...es poireaux, des germes de soja et des anchois. Farcir de la pâte à pain avec cette préparation cuire au four. Faire revenir des haricots...
...sonnez-la légèrement, garnissez-en un grand plat rond. Démoulez le pain au centre. Servez avec une mayonnaise. A volonté relever la mayo...
...oulez la terrine lorsqu'elle est encore tiède. Vous pouvez servir le pain de riz tiède ou froid avec une vinaigrette à l'huile d'olive et...
...oulez la terrine lorsqu'elle est encore tiède. Vous pouvez servir le pain de riz tiède ou froid avec une vinaigrette à l'huile d'olive et...
...Faites tremper les raisins dans le rhum. Coupez le pain d'épice en tranches. Faites bouillir le lait, puis laissez-le tiédir. Versez-le ch...
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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