pates


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PATES AUX ARTICHAUTS magnifique

Cuire les artichauts et les passer en purée. Faire un pâte avec la farine, la purée d'artichauts et l'oeuf, ajoutez encore un peu de farine si ...

PETITS PATES A L'ANGUILLE sublime

Coupez la chair de l'anguille en dés, en retirant l'arête. Faites-les mariner 2 h avec le cognac, les épices, les herbes hachées, le thym ...

PETITS PATES AUX ANCHOIS sublime

Panade pour la farce: Mettre la mie de pain dans le lait. La retirer et la presser pour enlever l'excès de liquide. Faire roussir légèrement ...

PATES AUX EPINARDS magnifique

Faites dégeler doucement les épinards dans une casserole avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade, de thym et de laurier en ...

EPICES POUR LES PATES sublime

Pour les pâtés: 5 g de romarin, 5 g de sarriette, 5 g de cannelle, 25 g de coriandre, 10 g de gingembre, 25 g de thym, 25 g de poivre, 25 de ...



RESTE DE PATES (croquettes)

Pour 4 personnes : 400 g de nouilles cuites (restes) 200 g de champignons de couche 50 g de beurre 4 oeufs 100 g de crème fraîche 50 g de ...

Salade de pates aux trois coeurs magnifique

Un reste de spaghetti ou de macaronis cuits à l'eau. Un reste de poulet rôti 1 coeur de céleri 1 chou-fleur. Sauce: une tasse de mayonnaise 1 c ...

Pates a la sauce enragee magnifique

6 jaunes d'oeufs durs 1 dl d'huile 6 petits piments oiseau 1 bonne pincée de sel 2 c à soupe de vinaigre poivre à volonté. Pilez les jaunes ...

PÂTÉS VIANDE À LA CAYENNAISE

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Boisson : Ti-punch ou planteur Liste des Ingrédients : . 3 cives . 2 gousses ...

SALADE DE PATES A L'ITALIENNE

Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson : 10 mn. 350 g de pâtes (grosses coquilles) 150 g de jambon blanc 350 g de tomates 50 g de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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