Laver le saumon à l’eau fraîche, et sécher avec du papier absorbant. Le saisir, dans une poêle antiadhésive, 1 minute, sur chaque face. Puis ...
Dans une casserole de taille moyenne, cuire à feu doux tous les ingrédients, sauf l'huile, le saumon et les légumes. Ajuster la quantité de miel ...
Réchauffer les pommes de terre 2 minutes au four à microondesà puissance élevée. Enlever la peau si nécessaire, et couper en gros morceaux. ...
Dans un saladier, mélangez l'échalote et la branche d'aneth hachées menu. Ajoutez le saumon et mélangez le tout. Disposez cette préparation sur ...
Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min Faites cuire les endives à la vapeur. Quand celles-ci sont cuites égouttez-les bien. Il est ...
Préparation : 20 min. Cuisson : 3 min. REPOS : 2 h. Ôter la peau du pavé de saumon s'il en a une. Réaliser une papillote en enroulant le pavé de ...
Trier, laver les feuilles de salades, les essorer, et les tailler en lanières. Eplucher les asperges, et les cuire 15mn à l'eau bouillante ...
Eplucher les asperges, les laver et réserver les pieds. Faire cuire les pointes à l'eau: 5 minutes pour les vertes, 10 minutes pour les ...
Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre, y faire revenir les noix de Saint-Jacques et les échalotes. Dès qu'elles sont bien dorées arroser ...
Farce: 150 g de saumon frais, 2 oeufs, 50 de crème fraîche, sel, poivre. Pour la sauce: 150 g de crème fraîche, persil haché à ...
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...
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Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...