Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Laissez infuser 5 mn, retirez la vanille. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. ...

Commencez par la crème anglaise. Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Versez doucement sur les jaunes d'oeufs en tournant. Remettez ...

Mettre le sucre et l'eau en cuisson pour la préparation du caramel, lorsqu'il a une belle couleur, le verser sur du papier sulfurisé, le laisser ...

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Les blancs doivent être bien propres, sans traces de jaune. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de ...

Faire un caramel dans un moule à charlotte avec 60 g de sucre, le retirer du feu et le délayer avec 3 ou 4 cuillerées d'eau, afin d'obtenir un ...

Etaler la pâte brisée et en garnir un moule rectangulaire beurré. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter le ...

Préparer la pâte brisée. Après un repos de 1 heure foncer un moule à bords unis et assez élevés 4 cm minimum. Dans une terrine mélanger la ...

Faire tremper les biscuits dans moitie eau, moitié rhum. Lorsqu'ils ont absorbé tout le liquide, les écraser à la fourchette ou au presse-purée ...

Battez 3 oeufs entiers et versez par-dessus un demi-litre de lait bouillant aromatisé de vanille. Mettez au four au bain-marie, trois quarts d'heure ...

Deuxième recette. Faire une bouillie avec 80 g de farine ou 50 g de crème de riz pour un litre de lait sucré et aromatisé. Retirer du feu ...