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TOAST AUX OEUFS POCHES

4 oeufs frais 4 tranches de pain de mie 50 g de gruyère râpé 2 c à soupe de vinaigre une boîte de sauce tomate sel. Faites dorer les ...

TRUITE A LA POLONAISE

4 truites 2 poignées de mie de pain une poignée de purée de pommes de terre 2 jaunes d'oeufs du sel du poivre de la muscade une cuillerée à ...

SALADE DE FRUITS ANTILLAISE

Pour 4 personnes : 4 tranches d'ananas 2 bananes 2 oranges 1 noix de coco 6 c à soupe de sucre de canne 1 citron un petit verre de rhum une ...

SAUCE AU PAUVRE HOMME
SAUCE AU PAUVRE HOMME de: anatole

Mettez dans une petite casserole un petit bouquet de persil haché fin et 5 ou 6 échalotes hachées également. Couvrez d'eau. Salez poivrez. ...

SORBET AU CITRON
SORBET AU CITRON de: alyze

Râpez le zeste de deux citrons et faites bouillir 750 g de sucre au petit lissé (27-29ø Baumé) avec 1/2 litre d'eau et le zeste. Ajoutez le jus ...



POULPE A LA SETOISE
POULPE A LA SETOISE de: meriam

Pour 4 personnes : un petit poulpe 4 c d'huile d'olive 2 oignons moyens 3 gousses d'ail 3 tomates un bouquet garni 4 c de vin blanc sec 50 g ...

RESTE DE MORUE (toasts)

Tartiner des tranches de pain de mie de brandade de morue. Saupoudrez de gruyère râpé. Passer au ...

POULET FRIT A L'ORIENTALE
POULET FRIT A L'ORIENTALE de: juan pablo

Passez les morceaux de poulet successivement dans la farine assaisonnée puis dans des oeufs battus et roulez-les dans des graines de sésame. Faites ...

TERRINE DE CHEVRE FRAIS

Pour 6 personnes : 1 kg de fromage de chèvre frais 1 litre de crème épaisse 200 g de tapenade 3 poivrons rouges huile d'olive. Passez les ...

VIN DE GROSEILLES

2 5 kg de groseilles à faire bouillir dans un peu d'eau. Ajouter de l'eau pour obtenir 6 litres 1 c à soupe de vinaigre 180 g de sucre 6 g de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Joël Robuchon
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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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