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QUENELLES DE FOIE ALSACIENNE

350 g de foie de boeuf 1 oignon un petit bouquet de persil 70 g de lard fumé 2 oeufs entiers 7 cuillerées de farine 2 cuillerées de ...

Tomates farcies aux champignons sublime

4 belles tomates 300 g de champignons 1 citron sel poivre huile persil 2 oeufs durs quelques cornichons. Videz les tomates et retournez-les de ...

SALADE ROUGE A L'OMELETTE

300 g de salade rouge (salade de Trévise) 3 oeufs sel poivre 70 g de gruyère râpé 30 g de beurre 1 c à soupe de crème fraîche 1 c à ...

SAUCE VITE PRISE
SAUCE VITE PRISE de: angelique

100 g de beurre 1 jus de citron 2 jaunes d'oeufs. Dans une cocotte vous mettez deux cuillères à soupe d'eau le beurre les deux jaunes d'oeufs et ...

STEAKS DE LOTTE AU POIVRE VERT
STEAKS DE LOTTE AU POIVRE VERT de: marie-michelle

Pour 6 personnes : 6 tranches de lotte 40 g de beurre 1 petit pot de crème fraîche 1 verre à liqueur de whisky 1 c à café de poivre vert ...



SPAGHETTIS AUX MOULES

Pour 5 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 25 minutes. 200 g de spaghettis 2 litres de moules 2 poignées de crevettes 2 oignons 1 ...

RISSOLES DE ST-FLOUR

Pour 6 à 8 personnes: 250 g de fromage blanc 150 g de cantal 3 jaunes d'oeufs 1 c à soupe de pluches de cerfeuil 1 c à soupe de ...

TOURTE A LA RICOTTA

Pour 6 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 45 mn. Pâte feuilletée 1 oeuf pour dorer. Pour la garniture: 300 g de ricotta 100 g de ...

SANDRE A LA FONDUE D'ECHALOTES

Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h. 1 sandre de 1 5 kg 300 g d'échalotes 250 g de beurre 1 bouteille de côte du Rhône 3 ...

SALADE DE CHAMPIGNONS AU POIVRON

300 g de champignons de couche 1 c à soupe de jus de citron I poivron. Sauce: 1 yaourt 1 c à café de moutarde sel poivre persil et ciboulette ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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