Mélangez 200 g de crème fraîche du sel du poivre quelques gouttes de Tabasco 2 c à soupe ciboulette hachée et 1 c à soupe d'amandes effilées ...

Pour 6 personnes : une douzaine de quenelles de brochet en boîte. Sauce: 50 g de beurre d'écrevisse 30 g de beurre 1 c à soupe de farine 1 l ...

500 g de purée de marrons 50 g de beurre 2 ou 3 dl de lait bouillant. Ajouter le beurre par petits morceaux puis le lait bouillant. Verser dans ...

Pour 4 personnes : 12 à 16 sardines fraîches de la moutarde des citrons de l'huile. du persil. Cuisson: 10 minutes. Nettoyez les sardines ...

Monter l'Anchoïade à l'huile d olive on obtient une délicieuse sauce provençale pour les crudités (côtes de céleri petits artichauts crus ...

Faites cuire 5 minutes à couvert 3 c à soupe d'oignons hachés avec 50 g de beurre. Ne laissez pas colorer. Ajoutez un verre de vin blanc sec un ...

Couper en tranches fines de 2 mm des navets nouveaux ronds sans les éplucher (1 botte). Dans un saladier mettre 1/4 de litre d'huile d'olive ...

Pour 6 personnes : 4 truites. Court-bouillon: 1 litre d'eau 1 verre de vin blanc sec 1 dl de vinaigre de vin 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni ...

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 8 fines tranches de poitrine fumée 250 g de champignons de Paris 20 g de cèpes déshydratés 6 gousses ...

Préparation et cuisson: 30 minutes. 1 paquet de 125 g de Mousline 400 g de poulet cuit 2 oeufs 1 morceau de beurre 1 tasse de ...