Pour 6 personnes : 1 250 kg d épaule ou de poitrine d'agneau désossée 2 cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe de saindoux 1 ...

Faire rôtir les poissons (5 à 6 maquereaux ou merlans) Mettre dans un plat. Faire revenir des oignons + 1/2 litre de vinaigre sel poivre et épices ...

2 kg d'anguilles de barbillons ou de perches 60 g de beurre 1 verre de vinaigre de vin 1 pointe de couteau de serpolet 1 pointe de couteau de ...

Pour 4 personnes : 250 g de riz cuit à la créole une petite boîte de thon à l'huile 4 oeufs durs 4 petites tomates bien fermes une laitue une ...

Pour 4 personnes : 500 g de filet de porc le jus d'un citron et demi une cuillerée à soupe de farine deux poivrons verts un concombre deux ...

Epluchez une douzaine de petits oignons de Mulhouse et coupez en dés 150 g de lard de poitrine. Faites revenir le tout dans 30 g de beurre puis ...

Otez le couvercle de 4 oranges et évidez-les sans percer l'écorce à l'aide d'une petite cuillère. Pressez la pulpe au tamis afin d'en extraire le ...

Couper un lapin en morceaux les mettre à mariner quelques heures avec de l'huile thym persil romarin oignons coupés ail écrasé basilic laurier ...

Dessaler la morue peau au-dessus. Chauffer de l'eau dans une cocotte y mettre la morue avec du thym 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 2 ...

Pour 12 personnes: 1 boîte 4/4 de crème de marrons (1 kg) 200 g de beurre extra-fin 200 g de chocolat 2 jaunes d'oeufs 4 cuillerées à soupe ...