Préparez une mayonnaise et lorsqu'elle est bien prise vous ajoutez doucement le blanc bien battu en neige. Pour les asperges notamment. Egalement ...

Pour le caramel: 8 morceaux de sucre et 1 c à soupe d'eau 8 demi-pêches au sirop 100 g de raisins de Smyrne 12 amandes 2 c à soupe de rhum 1 ...

4 grosses pommes 250 g de fruits mélangés: poires oranges bananes... selon la saison 4 c à soupe de flocons d'avoine 1 dl de lait concentré ...

Pour 4 personnes : 2 ou 3 poireaux selon grosseur 400 g de pommes de terre eau sel lait 75 g de beurre 75 g d'oseille 1 dl de crème cerfeuil ...

Pour 6 personnes : 6 belles poires fondantes 100 g de sucre en poudre 4 cuillerées à soupe de gelée de groseilles 6 petits suisses un petit ...

1 chou-fleur 100 g de mie de pain 1 verre de lait (20 cl) 100 g de gruyère râpé 4 oeufs 20 g de beurre 1 pincée de paprika sel poivre. ...

Pour 4 personnes : les côtes d'un cochon de lait 1 chou vert du lard frais. Faire blanchir le chou coupé en 4. Faire revenir les côtes salées ...

Pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de jambon 500 g de carottes nouvelles 500 g de navets nouveaux 200 g de branches de céleri 200 g ...

Faites revenir 1 kg de maquereaux coupés en morceaux dans 50 g de beurre. Saupoudrez de 30 g de farine et laissez dorer. Retirez les poissons et à ...

Faire une pâte feuilletée ou mi-feuilletée. Couper un poulet à cru. Faire dorer les morceaux à l'huile avec deux oignons en rouelles 200 g de ...