...1 kg de boeuf et 3 grosses tranches de pain rassis. Mélanger pain et viande saler poivrer puis ajouter la moitié des légumes. Faire rédu...

...ez la crépine à l'eau tiède pour la ramollir étalez-la. Roulez la viande en forme de rôti placez-la au milieu de la crépine et envelop...

...ndre, l'ail et le poivre en grains. Ajouter la noix de muscade et les viandes; Ecraser le tout pour former une pâte (ou utiliser la mouline...

...(7 mn en autocuiseur). Egouttez-les et creusez-les. Faites revenir la viande hachée dans la moitié de la matière grasse avec l'oignon et ...

...ªle faire revenir de l'oignon haché, du persil haché, ajouter de la viande en dés, et des lardons, bien sauter le tout, pour que la viand...

...les oignons, faites-les revenir dans 4 c à soupe d'huile, ajoutez la viande et laissez-la cuire en remuant à la fourchette. Joignez le con...

...mpée dans du lait et pressée, de chair à saucisse ou d'un reste de viande, de sel, de poivre et de muscade. Rangez-les dans une sauteuse ...

... de vin, assaisonnez et joignez les olives vertes blanchies, puis la viande coupée en morceaux. Laissez mijoter 20 mn à feu doux et serve...

...Coupez la viande en morceaux, hachez les oignons et l'ail. Faites revenir le tout au beurre sans le laisser brûler. Assaisonnez, ajoutez le...

C'est une recette médiévale qu'il faut ressusciter. Vous avez servi du mouton rôti au déjeuner (gigot, épaule...), il y a des restes. ...