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Gâteau meringué glacé au café

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre semoule et l'extrait de café. Ajouter la crème fraîche. Battre les blancs en neige ...

Meringues au café
Meringues au café de: michel-bras

Préchauffer le four à 150°c. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Battre les blancs d'oeufs et le sucre dans un bain-marie jusqu'à ce que ...

Douceurs au café
Douceurs au café de: guy-savoy

Tapisser de papier ciré une plaque à pâtisserie. Pour faire les moules, faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Badigeonner le fond et les ...

Chocolat au café et aux noix

Dans une petite casserole, faire cuire la crème et le glucose à feu doux jusqu'à ce que le glucose soit dissous. Retirer du feu et ajouter le café. ...

Charlotte chocolat café
Charlotte chocolat café de: jamie-oliver

préparation 20 mn. réfrigération 4 h 1. Hacher le chocolat au couteau. Faire bouillir 25 cl de crème, hors du feu, y ajouter le chocolat et ...



Café gourmand
Café gourmand de: alain-ducasse

préparation 5 + 10 + 5 mn. cuisson 2 h Roses des sables. Pour 20 roses des sables: - 200 g de chocolat noir 70 % de cacao - 150 g de céréales ...

Liqueur d'orange au cafe sublime

Lavez soigneusement l'orange, piquez-la de place en place avec une aiguille à tricoter de 44 trous. Dans chaque petite ouverture ainsi pratiquée, ...

Milk shake cafe chocolat sublime

Mixez un verre de lait froid avec 2 cuillerées de glace au chocolat et une petite tasse de café noir très fort. Versez dans un verre haut et ...

Mousse choco cafe
Mousse choco cafe de: inass

Pour 4 personnes. Faites fondre au bain-marie 4 grosses barres de chocolat fondant. Quand il est mou incorporez peu à peu le contenu de 4 tasses ...

Bouchees au cafe et aux noix

500 g de sucre glace 2 c à soupe de lait en poudre 2 c à soupe de café soluble cerneaux de noix. Tamisez le sucre glace au-dessus d'une terrine. ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Heston Blumenthal
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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Michel Bras
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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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